薬膳とは、食べる人と食べものの
マッチング料理。

私たちは、寒ければ温かいものを求め、暑ければ身体の熱を冷ますような涼やかな料理を選ぶなどして、日々の食生活を営んでいます。
古典の中で、薬膳を「不足を補い、余分を落とす」料理と説明しているように、薬膳には、心身の状態に合わせたテーマが必要です。中医学理論に基づき、体質やその日の体調に適っているかという点はもちろんですが、伝統薬膳が体系化された大昔と今とでは、自然環境も、生活様式も大きく様変わりしています。現代に即した捉え方も加味し、内臓に負担を掛けない「食選力」も盛り込んだ「食養薬膳」を推進しています。

健康への関心が高まる中、先人たちの叡智が詰まった薬膳の果たすべき役割が、以前にも増して求められるようになってきました。
当協会では、毎日の食生活が、習慣的に健康へと導かれるものでありますよう、様々な活動を行い、薬膳普及に努めています。